Ainesosat: kuorittu tattari
Luomugluteeniton tattari viljellään Tõrvaaugun luomutilalla, ja kaikki raaka-aineiden käsittely/tuotanto tapahtuu tilan tuotantorakennuksessa. Käsittely alkaa myllyhuoneessa, jossa tattari lajitellaan ja puhdistetaan. Puhdistettu tattari kuoritaan kivimyllyllä, koska kivimylly poistaa kuoren hellävaraisesti, jolloin tattarinjyvä jää ehjäksi. Tällä kuorintamenetelmällä tattarinjyvä pysyy itämiskykyisenä ja se voidaan itää. Tattarinjyvän väri on vaalea, mikä vahvistaa, että tattaria ei ole kuumennettu tai käsitelty. Tätä tattarityyppiä kutsutaan raakatattariksi.
Luomuraakasta tattarinsuurimoista voidaan tehdä:
puuroa
ituja
smoothieita
raakapuuroa
Tõrvaaugu Mahe Talu Tõrvaaugu Mahe Talu OÜ Reg: 12338431 KMKR: EE101695259
EE577700771009614069 Aadress: Tõrvaaugu talu, Leibre küla, Vigala vald, Raplamaa 78001 E-post: torvaaugu@torvaaugumahetalu.eu Tel: +372 5557 2329
