Очистка зерна

Для очистки гречки есть несколько способов. Самый распространенный вид пропаривание крупы при 80°С пока ядро крупы увеличивается и отделяется от шелухи. После этого гречиху сушат и с помощью проветривания  отделяют  шелуху. При такой обработке крупа становится коричнегого цвета.

Мы, на хуторе Тырвааугу, используем механическую очистку, при которой в процессе трения, крупа отделяется от шелухи. Благодаря такой обработке зерна гречихи остаются светлыми и сохраняют свои полезные вещества.

Процесс работы:

  • Гречиху очищают от остатков травы;
  • Сортируют;
  • На мельнице очищают зерна от шелухи;
  • С массы гречки отделяют шелуху и расколотые зерна;
  • Окончательное проветривание зерна.