Koorimine

Tatrakoorimise meetodeid on mitmeid. Levinuimad on terade aurutamine umbes 80°C juures, kuni viljapähklid paisuvad ja eralduvad koorest. Seejärel tatar kuivatatakse ja tuulutamise teel eraldatakse kestad. Sellest tulenevalt on tatratera pruun.

Meie, Tõrvaaugu mahe talus kasutame aga mehhaanilist koorimist, mis võimaldab meil kestad teradest hõõrumise teel eemaldada. Tänu sellele jääbki tatratera heledaks ja säilivad kõik tatras sisalduvad vajalikud toitained.

Tööprotsessi käik:

  • Tatar puhastatakse prahist (nt kõrretükid);
  • Sorteeritakse;
  • Veskiga kooritakse tatrateradelt kestad;
  • Veskist tulevast tatramassist eraldatakse kestad ja katkised terad;
  • Kooritud terade lõplik tuulutus.